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 日本酒は温めてもおいしく飲める世界中でも珍しいお酒で、我が国固有の大切な文化のひとつです。
私は日本酒を燗して飲めるおかげでどうにか冬を越せます・・・。
ところで燗酒は温度によって呼び方が異なるって、知っていました？
３０℃・・・日向（ひなた）燗
３５℃・・・人肌（ひとはだ）燗
４０℃・・・ぬる燗
４５℃・・・上（じょう）燗
５０℃・・・熱燗
５５℃・・・とびきり燗
です。
また製法によっておいしい温度は下記の通りと言われています。
吟醸・・・３０℃前後
本醸造・・・３５℃前後
純米・・・４５～５０℃前後
ホントかいな？ということで、なにごとも自分で確かめねば気がすまない私は、当店のお客様と色々な地酒を３０℃から５５℃まで５℃きざみで温度を変えて飲む実験をしたことがあります。
結果は表をご覧下さい。男性５名、女性５名で、それぞれのお酒につき一番おいしいと思う温度で手を挙げてもらいました。どれも造りがしっか
りした銘酒ばかりですのでもちろんおいしかったのですが、よりおいしく飲める温度があるのですね。 しかし、実験後半は酔っぱらってしまい、よくわからなかったという話も・・・。皆さんも是非試してみて下さい。
また、燗して「あっちっち」の時は、造りの良いお酒と安酒ではお酒の違いがわかりづらいのですが、少しぬるくなった（燗ざめした）時はその違いが歴然としています。良いお酒は何の違和感も無く飲めるのですが、そうでないお酒はベトベトしてすっぱくなってしまいます。
【参考：実験で飲んだお酒】
・初亀 急冷美酒（静岡県・普通酒） １.８Ｌ ￥１,８３５ この値段でこの味はとってもお買い得
・黒龍 本醸造（福井県・本醸造） １.８Ｌ ￥１,９５０ 日本を代表する銘醸蔵の酒は低価格のものでも高品質
・緑川 正宗（新潟県） １.８Ｌ ￥１,９４０ 温めて飲むとおいしくなるように酒質を設計した熱燗専用酒
・参乃越州（さんのえっしゅう 新潟県・特別純米） １.８Ｌ ￥２,９００ スッキリしていてついつい飲み過ぎ
・美丈夫 麗（高知県・吟醸） １.８Ｌ ￥２,２８０ 吟醸酒は軽く温めると抜群
【その他、燗しておいしいおすすめのお酒】
・麓井（ふもとい） 美酒辛口（山形県・普通酒） １.８Ｌ ￥１,６８０ をはじめとした同蔵全銘柄
・黒龍 逸品（福井県・普通酒） １.８Ｌ ￥１,７００
・明鏡止水 お燗しよっ（長野県・本醸造） １.８Ｌ ￥１,９５０
・明鏡止水 特別本醸造（長野県） １.８Ｌ ￥２,２５０
・壱乃越州（いちのえっしゅう 新潟県・本醸造） １.８Ｌ ￥１,８５０
・弐乃越州（にのえっしゅう 新潟県・特別本醸造） １.８Ｌ ￥２,２５０
・八海山 （新潟県・普通酒） １.８Ｌ ￥２,０５０
・瀧自慢 はやせ（三重県・特別純米） １.８Ｌ ￥２,３８０
・喜正 ふなしぼり特別純米（東京都） １.８Ｌ ￥２,３００
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