作り方

1. 切干大根、ひじきは洗って適当の長さに切ります。
2. 大きめの鍋に入れ、かぶるほどの水を入れて火を点けます。
3. 調味料を少々入れます。
4. 人参は4～5cm位の長さの細い角切りにします。 昆布は適当に柔らかくして人参と同じ位に切ります。 油揚げは熱湯をかけて油切りし、長い方に包丁を入れてから、適当に細かく切ります。 こんにゃくは、油揚げと同じ位に切ります。 車麩は、少し大き目に切らないと粉々になりますのでご注意を。
5. 油揚げと煮大豆のほかを全部鍋に入れます。 全体にかぶるほどの水と調味料、お好みで添加調味料を加え、ほとんど煮えた頃、油揚げと煮大豆を入れて更に煮ます。
6. ちょこちょこ試食してみて、程よく煮えたところで鍋を下ろします。 鍋の中身が片寄らないように、少しばかり力が必要ですが、しっかり返して下さい。 又は、おしゃもじでかき混ぜて下さい。 栄養満点のお惣菜が出来ました。 お酒は勿論、ビール、ワイン、更に焼酎にも結構いけます。 お試し頂ければ嬉しく存じます。