キーマカレー のレシピ

材料（4人分）

・タマネギ　大1コ
・トマトピューレ　大さじ3
・鶏ひき肉　500～600g
・生姜　1かけ
・ニンニク　1かけ
・グリンピース　1カップ
・オリーブ油　大さじ3
・カレー粉（※）　大さじ2位
・塩　適宜
・ウスターソース（お好みで）
※カレー粉は「C&B純カレー」（ネスレ）を使用しました。

作り方

１） タマネギ・生姜・ニンニクは、みじん切りにする。
２） 鍋に油を熱し、生姜・ニンニクを入れて炒め、香りが出てきたらタマネギを加えて薄茶色になるまでよく炒める。
３） 2にひき肉・カレー粉・塩少々を加え、肉の色が変わるまで中火で炒める。
４） 3の具がかぶるくらいの水を入れ、弱火で約30分間煮て、トマトピューレを加えて約5分間煮る。
５） 4に凍ったままのグリンピースを加え、約10分間煮、最後に塩で味を調える。

（調理時間：約1時間）

具は、全て細かく切ってあるので、他のカレーより火の通りが早く、短時間で本格的なカレーが出来上がります！ みじん切りはフードプロセッサーを使うと、更に調理時間が短くなります。使用するひき肉は、何でも構いません。鶏肉はサッパリ、豚肉や牛肉は脂分が多いのでコッテリ♪ 中間が良ければ「合挽き肉」を使用するとちょうどいいですね。 その他にいろいろな野菜、例えばニンジンやキノコ類をみじん切りにして加えても美味しいですよ。 キノコ類ですとマッシュルームやマイタケ、エリンギなどが合います。 出来たても美味しいですが、やっぱりカレーは次の日が美味しいですね！あっ！でも食べすぎには、くれぐれもご注意を。

　　　--------------------------------------------------　　

キーマカレーの応用編として、水分が無くなるまで煮詰め、カレーパンの具として使えます。パン生地を練って包んで・・・の作業がちょっと面倒だなぁという場合は、サンドイッチ用の食パンにナイフで横筋を何本か入れ、その上にキーマカレーを薄く塗り、くるくると巻いて楊枝で2～3箇所刺して止めます。そしてコロッケを揚げる要領で、色よく揚げると簡単カレーパンの出来上がり！是非お試しあれ♪