ほうれん草のキッシュ のレシピ

材料

・ほうれん草　200g
・ハム　100g
・マッシュルーム　100g
・バター　大さじ1
・塩、こしょう　少々
・生クリーム　2/3カップ
・卵　2個
・牛乳　2/3カップ
・バター（型に塗る用）　少々

作り方

・オーブンは180℃に温めておく

１） ほうれん草は茹でて水分をよく絞り、3～4cm長さに切る。ハムは細切り、エリンギは縦半分に切って薄切りにする。
２） フライパンにバターを溶かし、ほうれん草・エリンギ・ハムを炒め、塩・こしょうで味を調え火からおろす。
３） ボールに卵を割り、生クリーム・牛乳を加えてよく混ぜ、（２）を加える。
４） 型にバターを塗り、（３）を流し込む。オーブンの天板に熱湯を2cm程入れて型をおき、180℃で20～30分焼く。

（調理時間：45分）

ほうれん草のキッシュは栄養満点のおかずです。土台のパイ生地を使用していないので簡単！その季節の野菜を使えば、体にとても良いですよね。ポイントは、茹でたほうれん草の水分をよく絞ること！水分が多いとベチャベチャなキッシュになってしまいますので注意してください。マッシュルーム以外に、エリンギやしめじ等お好きなキノコをお使い下さい。

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最近、いろいろな種類のほうれん草が出回っています。定番のほうれん草のほかに、アクが少なく生のままで食べられる「サラダホウレン草」や、葉がシワシワで広がっている「ちぢみほうれん草」。この「ちぢみほうれん草」は、ビタミンC・鉄分が普通のほうれん草の2倍、甘みも強いほうれん草ですので、お料理の用途に合わせて使い分けてみるといいですね。