ブラウニー のレシピ

材料

・スイートチョコレート　150g
・ビターチョコレート　50g
・無塩バター　100g
・薄力粉　100g
・ベーキングパウダー　小1
・卵　2個
・砂糖　70g
・塩　ひとつまみ
・ラム酒　大1
・くるみ　80g

・型に塗る用の無塩バター、強力粉（無ければ薄力粉）

作り方

・バター・卵は、室温に戻す。
・くるみは100℃のオーブンで乾燥焼きし、粗く刻む。
・2種類のチョコレートは刻んで、ボールに合わる。
・薄力粉・ベーキングパウダーは、合わせてふるう。
・型に薄くバターを塗り、粉をふるっておく。　　　

１） 2種類のチョコレートをボールに入れ、湯せんにかけて溶かす。
２） チョコレートが溶けたらバターを加え、混ぜながら溶かしてなじませる。
３） 別のボールに卵を溶きほぐし、砂糖を加えて混ぜる。さらに塩を加えてサッと混ぜる。
４） （３）のボールに（２）を加え、泡だて器でよく混ぜ合わせる。
５） ラム酒を加えて混ぜ、つやが出てくるまで更によく混ぜる。
６） ふるい合わせた粉をボールの生地の表面全体に散らしながら入れ、泡だて器で粉っぽさが無くなるまでよく混ぜる。
７） ゴムへらに替え、くるみを加えて生地全体に混ぜ、均等になる様にする。
８） 生地を型に流し入れ、ゴムへらで表面をならす。180℃のオーブンで約30分間焼く。焼き上がったら型ごと冷まし、粗熱が取れたら型から外す。皿に盛り付けたら、出来上がり！

（調理時間：約1時間）　※冷ます時間は含まれていません。

チョコレートの塊の様なケーキが出来上がりましたか？家中に、チョコレートの香りが漂っているでしょうね。そのまま召し上がるのもいいのですが、冷蔵庫でよーく冷やして、生クリームを添えるとまた違った楽しみ方が出来ると思います。夏の暑い時期は、バニラアイスクリームを添えてもいいですね！

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チョコレートには、たくさんの種類があり、純粋なチョコレートのことを「クーヴェルチュール」と言います。チョコレートは主にカカオ豆を材料にしたお菓子のことで、カカオ豆をすりつぶして作ったのを「カカオマス」と言います。「スイートチョコレート」（カカオ分55％位）は、カカオマスにカカオバター・バニラ・砂糖を加えたチョコレート。「ビターチョコレート」（カカオ分70％以上）は甘味が無い苦いチョコレートで、料理やお菓子など、香りや味をつける時に使用します。　※料理やお菓子を作る時には、製菓用のチョコレートをお使い下さい。