バナナケーキ のレシピ

材料（長さ18cmのパウンド型１台分）

・バナナ　2本（約250g）
・薄力粉　100g
・強力粉　50g
・重曹　小さじ1
・バター（無塩）　100g
・ラム酒　大さじ1
・レモン汁　大さじ1

・卵黄　3コ分（Mサイズ）
・砂糖　50g

・卵白　2コ分（Mサイズ）
・砂糖　50g

作り方

・パウンド型に、型紙を敷いておく
・バターは室温に戻しておく
・オーブンは170℃に温めておく

１） バナナは細かく刻み、ボールに入れてレモン汁をふりかけておく。
２） 薄力粉・強力粉・重曹は、一緒にふるっておく（2回）。
３） ボールにバターを入れ、泡だて器でクリーム状にする。砂糖を2、3回に分けて加え、白っぽくなるまでよく混ぜる。
４） ３に、卵黄を1コずつ加え、その都度よく混ぜる。最後にラム酒を加えて混ぜる。
５） 別のボールで卵白を泡立て、角が立つ位になったら、砂糖を3、4回に分けて泡立てる。（※ピンと張りのある角が立ったら出来上がり！）＝メレンゲ
６） ４の生地のボールに、メレンゲの1/3を加えてガーッと混ぜてなじませる。更に、粉の1/3を加え、さっくりと混ぜる。
７） 残りの粉を入れたら、その上にバナナを散らし、木べらでバナナに粉をまぶすように軽く混ぜたら、粉っぽさが無くなるまで混ぜる。
８） 残りの卵白は再度ボールの中でしっかりと泡立て直したら、生地に加える。その時、卵白の泡を消さないように、最初は切るように混ぜ、次に底から返すように大きく混ぜる。
９） 型に生地を入れ、型をトントンと軽く2～3回落として空気を抜き、平らにし、真ん中にヘラで筋を入れる。
１０） 170℃のオーブンで50～60分焼く。（串で指してみて、生地が付かないようだったらOK！）
１１） 焼き上がって、粗熱が取れたら型から外し、網の上などに置いて冷ます。出来上がり！

（調理時間：1時間30分）

バナナは、完熟しているもの（＝特売品！）を選んで下さい。（※腐っているのとは違います） 青いバナナですと、甘みが無くて酸っぱいのでやめましょう。
なぜ強力粉を使うのか？強力粉を入れると、もちっとした食感となって更に美味しいんです♪ もし強力粉が無い場合、その分を薄力粉に代えて作っても大丈夫です。
パウンド型が無い場合、市販のカップケーキ・マフィン用等の紙型でも焼けます。その場合は、生地の量は型の八分目位まで入れて焼いて下さい。（※焼く時間が多少変わってきますので、オーブンの様子を見ながら焼いて下さい。）

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上手に出来ましたか？初めての方でも、あまり失敗しないバナナパウンドケーキ。ラッピングしたり、切って個包装にすると、プレゼントに最適！いかにも手作り～って感じ♪
常温で約1週間（夏場は3～4日間位）持ちます。ケーキを切って個包装した状態で冷凍、食べる数時間前に冷凍庫から出して、常温で自然解凍してお召し上がり下さいませ。